Cгущённое молоко-1 Cтабилизатор для сгущенного молока
Внешний вид:мелкий сухой порошок от белого до светло-кремового цвета.
Состав: ксантановая камедь (Е415), модифицированный крахмал (Е1412).
Cгущённое молоко-1 – комплексныйстабилизатор для производства сгущённого молока с сахаром.
Cгущённое молоко-1пищевая добавка, позволяющая стабилизировать структуру готового продукта, сделать продукт более густым, однородным по консистенции и цвету.
Рекомендуемая дозировка: 0,15- 0,3% к массе готового продукта.
Cгущённое молоко-1необходимо смешать с сахарным песком в соотношении 1:3 и остальными компонентами по рецептуре. Далее смесь растворяют в воде при температуре 38-45°С при интенсивном перемешивании до полного растворения и вносят в продукт или в сухом виде с сахарным песком. Процесс производства проводят в соответствии с технологической инструкцией.
Более точная дозировка устанавливается опытным путем и подбирается в результате проведения пробных выработок.
Стандартная фасовка:25 кг.
Срок хранения:12 месяцев.
Состав: ксантановая камедь (Е415), модифицированный крахмал (Е1412).
Cгущённое молоко-1 – комплексныйстабилизатор для производства сгущённого молока с сахаром.
Cгущённое молоко-1пищевая добавка, позволяющая стабилизировать структуру готового продукта, сделать продукт более густым, однородным по консистенции и цвету.
Рекомендуемая дозировка: 0,15- 0,3% к массе готового продукта.
Cгущённое молоко-1необходимо смешать с сахарным песком в соотношении 1:3 и остальными компонентами по рецептуре. Далее смесь растворяют в воде при температуре 38-45°С при интенсивном перемешивании до полного растворения и вносят в продукт или в сухом виде с сахарным песком. Процесс производства проводят в соответствии с технологической инструкцией.
Более точная дозировка устанавливается опытным путем и подбирается в результате проведения пробных выработок.
Стандартная фасовка:25 кг.
Срок хранения:12 месяцев.