«F-OLEO»
«Сухие духи» – русское кондитерское обозначение набора пряностей, употребляемых в кондитерском производстве, особенно в пряничном. «Сухие духи» издавна применялись в России при выпечке куличей, пряников, изготовлении сбитней, квасов, пасх, а в Западной Европе—при изготовлении кексов, муссов и печений.
«Сухие духи для выпечки» представляют собой вкусоароматическую композицию натуральных экстрактов специй и пряностей, нанесенных на кристаллический носитель, сахар. В комплексных пищевых добавках линейки «Сухие духи для выпечки» представлены различные сочетания таких пряностей как: корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон, имбирь, черный и белый перец.
Используя комплексные пищевые добавки из линейки «Сухие духи для выпечки» Вы придадите своему продукту вкус и аромат целого букета специй и пряностей, используя всего одну комплексную пищевую добавку, на основе натуральных специй и пряностей.
Рекомендуемые дозировки приведены ниже в таблице. Они являются ориентировочными и определяются в каждом конкретном случае в зависимости от исходного сырья, рецептуры и желаемого аромата и вкуса конечного продукта.
Наименование | Артикул |
№ образца |
Прфиль |
Дозировка, % |
---|---|---|---|---|
«Мускат» | S6400 | 3905 | Гармоничное сочетание молотой корицы с приятным послевкусием мускатного ореха и имбиря | 0,40-0,80 |
«Имбирь» | S6900 | 3906 | Яркий вкус и аромат имбиря, оттеняемый нотами кардамона, мускатного ореха и гвоздики, в послевкусии легкие ноты корицы | 0,40-0,80 |
«Смесь перцев» | S6500 | 3907 | Вкус и аромат только что перетертой в пыль корицы, дополненный нотами черного и душистого перца, в послевкусии легкие ноты муската и кардамона | 0,40-0,80 |
«Кардамон» | S6100 | 3908 | Гармоничное сочетание вкуса и аромат кардамона и имбиря, оттененное мускатным орехом, гвоздикой и белым перцем | 0,40-0,80 |
«Смесь перцев» | S6500 | 3909 | Сбалансированное сочетание гвоздики, имбиря, корицы, мускатного ореха и кардамона, в послевкусии смесь вкусов черного, душистого и белого перца, оставляющих приятное жжение. | 0,40-0,80 |
«Имбирь» | S6900 | 3910 | Яркий вкус и аромат смеси имбиря и корицы, в послевкусии ноты кардамона и смеси белого и черного перца | 0,40-0,80 |