Яйцепродукты
Для того, чтобы уничтожить бактерии Salmonella пастеризованные яйцепродукты (яйцо целиком, желток и белок), а так же омлеты из яиц, яичницы, смеси для блинов должны проходить тепловую обработку.
Тепловая обработка достаточно неэффективная процедура в борьбе с бактериальными спорами, а тем более с грамположительными бактериями.
«Униконс» в концентрации 2 – 4 мл/л позволяет значительно увеличить срок годности и защитить от бактерий, способствующих порче.
Применение Униконса в яичный меланж позволило провести полную стерилизацию продукта и сделало его безопасным для употребления в пищу в течение 45 суток (хранение в холодильнике).