Комплексные для соусов

F-aroma

      Комплексные пищевые смеси представляют собой вкусоароматические композиции, в состав которых входят не только ароматизаторы, но и различные натуральные компоненты (овощные и молочные порошки, сушеная зелень, пряности, натуральные красители и др.).
    При производстве соуса на томатной основе  комплексная пищевая  добавка, в соответствии с рецептурой, вносится в сухом виде на стадии  добавления раствора уксусной кислоты  в ванну длительной пастеризации (ВДП) и все тщательно перемешивается.
    При производстве соуса на майонезной основе комплексная пищевая добавка, в соответствии с рецептурой, вносится на стадии растворения порошкообразных компонентов в воде  или в готовый майонезный соус  и все тщательно перемешивается. 


    Рекомендуемые дозировки приведены ниже в таблице. Они являются ориентировочными и определяются в каждом конкретном случае в зависимости от исходного сырья, рецептуры и желаемого аромата и вкуса конечного продукта.

Комплексные пищевые добавки для томатных соусов

Наименование Артикул
образца
Профиль Дозировки,
%
«Аджика» 40010 2468 Гармоничное сочетание томатов с пряными овощами и травами, острый 1,00-1,50 
«Барбекю» 40020 2471 Вкус томатного соуса с нотой мяса-барбекю 1,00-1,50 
«Мясной» (соус «Болоньезе») 30020 2725 Вкус известного итальянского соуса «Болоньезе»- насыщенный мясной томатный с пряными овощами 1,00-1,50 
«Краснодарский» 20032 2578 Вкус известного томатного пикантного соуса, в меру острого 1,00-1,50 
Кетчуп (венгерский лечо) 40013 2518 Классический вкус венгерского блюда  «лечо», сочетание паприки, томатов и репчатого лука  1,00-1,50 
Мексиканский (сальса) 40011 2519 Вкус известного томатного соуса «сальса»- на основе томатов с добавлением перца, пряной зелени, чеснока и лука 1,00-1,50 
Острый 20013 2220 Вкус томатного острого соуса с нотами специй и пряностей 1,00-1,50 
Острый 20013 3072 Вкус томатного острого соуса с ярко выраженными нотами перца чили и чеснока 1,00-1,50 
Томатный с зеленью (с базиликом) 40012 2520 Вкус томатного соуса с зеленью свежего базилика 1,00-1,50 
Томатный 40015 2721 Насыщенный вкус томатного соуса, полученный из спелых сочных томатов 1,00-1,50 
Томатный (с хреном) 40015 3767 Вкус острого томатного соуса с хреном 1,00-1,50 
Шашлычный 20034 2219 Вкус пикантного томатного соуса с пряностями 1,00-1,50 
Шашлычный 20034 3234 Вкус томатного соуса с пряными нотами душистого перца, белого перца и карри 1,00-1,50 

Комплексные пищевые добавки для майонезных соусов

Наименование Артикул
образца
Профиль Дозировка,
%
Хрен (Васаби) 10090 2516 Характерный вкус японской острой приправы на основе хрена-горчицы 1,00-1,50 
Острый  (Горчица) 20013 3349 Характерный вкус острой приправы «Горчица» 1,00-1,50 
Сырный (Карбонара) 40080 2719 Вкус известного итальянского соуса «карбонара»- сливочный соус с нотами копченой ветчины, сыра пармезана и пряностей 1,00-1,50 
Свежая зелень (Песто) 40097 2720 Вкус популярного итальянского соуса «песто»- ароматный на основе свежего базилика с нотой сыра пармезан и чеснока 1,00-1,50 
Маринованные огурцы (Тар-тар) 40092 2553 Гармоничное сочетание маринованного огурца и пряных трав  и овощей (укроп, кинза, лук, чеснок) 1,00-1,50 
Маринованные огурцы (с укропом) 40092 2565 Гармоничное сочетание свежей зелени укропа с огурцом 1,00-1,50 
Острый (Горчица с яблоком) 20013 2515 Оригинальный вкус острого горчичного соуса  с нотой зеленого яблока 1,00-1,50 
Грибы 40050 2443 Вкус жареных лесных грибов с луком со сливочной нотой 1,00-1,50 
Овощной (Ореховый) 30007 2513 Насыщенный вкус грецкого ореха 1,00-1,50 
Сливочный с чесноком 40095 2531 Вкус сливочного соуса с нотой свежего чеснока 1,00-1,50 
Сырный (с луком) 40080 2729 Насыщенный вкус сырного соуса с нотой свежего  лука  1,00-1,50 
Сырно-сливочный 40086 2777 Вкус сырно- сливочного соуса с масляной нотой 1,00-1,50 
Сырный 40080 3267 Насыщенный вкус различных видов сыров (пармезан, гауда, чеддер) 1,00-1,50 

Комплексные пищевые добавки для томатных и майонезных соусов

Наименование Артикул
образца
Профиль Дозировка,
%
Острый (Индийский) 20013 2723 Вкус известной индийской приправы-карри (фенугрек, кориандр, куркума и др.) 1,00-1,50 
Кетчуп (Итальянский) 40013 2579 Вкус томатного соуса с пряными итальянскими травами- орегано, базилик, тимьян 1,00-1,50 
Паприка 40014 2717 Вкус болгарского перца с нотой пряных трав 1,00-1,50 
Пицца 40018 2581 Вкус итальянской пиццы с томатами, сыром и пряными травами (базиликом, орегано) 1,00-1,50 
Свежая зелень 40097 2521 Гармоничное сочетание свежей огородной зелени-базилика, кинзы, укропа 1,00-1,50 
Лук 10091 2730 Насыщенный вкус свежего репчатого лука 1,00-1,50 
Овощной (олива) 30007 3239 Насыщенный вкус сочных черных оливок 1,00-1,50 
Овощной (Олива с чесноком) 30007 2731 Гармоничное сочетание сочных оливок со свежим чесноком 1,00-1,50 
Чеснок 40091 2727 Насыщенный вкус свежего чеснока 1,00-1,50 
Чеснок 40091 3235 Насыщенный вкус свежего чеснока в сочетании с пряными нотами душистого и белого перца с легким послевкусием корицы 1,00-1,50 
Чеснок с травами 40096 2450 Гармоничное сочетание чеснока со свежей огородной зеленью (укропом,  петрушкой,  кинзы) 1,00-1,50 

Обратная связь

Задайте интересующие Вас вопросы нашим менеджерам, используя данную форму.

ФИО:(*)
Пожалуйста, напишите Ваше полное имя

Компания:
Неверный Ввод

Ваш e-mail:(*)
E-mail адрес введён неправильно

Телефон:
Введите Ваш контактный телефон

Сообщение:(*)
Введите текст сообщения

Проверочный код
Проверочный код
  ОбновитьНеверный Ввод