ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ СМЕСИ – Масло (вафли)
Рецептура:
Порядок исполнения:
| № | Наименование сырья | на загрузку |
|---|---|---|
| 1 | Сахарный песок | 173,4 |
| 2 | вода холодная 10-15°С | 46,2 |
| 3 | Меланж | 323,7 |
| 4 | Мука пшеничная хлебопекарная в/с ГОСТ | 231,2 |
| 5 | Масло растительное | 312,1 |
| 6 | Смесь Масло (вафли) | 111,0 |
| итого | 1197,7 | |
| выход ориентировочный | 1000,0 |
Порядок исполнения:
- Все компоненты перемешать в одной ёмкости до однородного гомогенного состояния. Не сбивать. Использовать желательно в течении 0,5 часа.
- Вафельные формы должны быть очищены. Смазывать их маслом не требуется, кроме первой выпечки в нетефлоновых формах.
- Время выпекания устанавливается по инструкции на вафельницу.